7.11.13 Pandan Kopitiam Milk Bun

这是我第一个面包大成功之作。。
怎么说呢？
家里的面包机，
都只是拿来做吐司而已。
我拿来做整形的次数是少之又少。。
在网友的介绍+推荐下，
我跃跃欲试。。
想不到，
方法出奇的简单。。
我的第一个比较有pattern的面包就出炉啦。。

真要谢谢网友siewhwei的食谱，还有她细心的指导。。

材料：
（中种面团）
高筋面粉 214g
冷牛奶 128g
速发酵母 2g

做法：把材料都倒进面包机里搅拌成团。在面包机里发酵一小时，过后收进冰箱里冷藏14-16小时。

材料：
（主面团）
高筋面粉 92g
奶粉 12g
全蛋液 30g
冷牛奶 12g
盐 5g (我用有盐奶油，所以盐分量删减至2g）
幼糖 45g
速发酵母 3g
pandan paste 1茶匙
奶油 45g

做法：

1. 将主面团材料（除了奶油）和发酵好的中种面团（撕成小块）倒进面包机。
2. 搅拌成团后，加入奶油，让面包机继续搅拌。
3. 将搅拌好的面团，从面包机取出，静置10分钟。
4. 分割成自己所需要的分量 （我弄成12份）。
5. 将分割好的面团滚圆，放入已抹了油的模里，开始最后发酵60分钟。
6. 放入预热烤箱170度，中下层，15-18分钟。

出炉的面包是超软的哦。。好吃～！！